benh-tieu-duong-nen-an-gi
Sức khỏe

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và chế độ ăn dành cho người tiểu đường.

Bệnh tiểu đường là một trong những căn bệnh gây nguy hiểm nhất hiện nay. Nếu người bệnh không có chế độ ăn uống hợp lý sẽ dẫn đến bệnh diễn biến nhanh hơn.

Vậy người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì và chế độ ăn dành cho người tiểu đường như thế nào? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

=> Xem thêm chủ đề sức khỏe

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người mắc các bệnh tiểu đường nên ăn gì là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trước hết cấm người bệnh tiểu đường ăn đồ ngọt và nhiều loại trái cây, vì đường glucoza và sacaroza được tiêu hóa và hấp thu nhanh, sau khi ăn sẽ làm tăng đường huyết; họ cũng ít ăn các thức ăn có hàm lượng chất bột đường cao như khoai lang, khoai tây, củ sen,… Tốt nhất là không được uống rượu.

  Người bệnh tiểu đường có thể ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ để thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường của cơ thể. Chẳng hạn như ngô, lúa mì, bắp cải, tỏi tây, các sản phẩm từ đậu.

  Người mắc các bệnh tiểu đường cũng nên ăn các loại rau ít đường. Chẳng hạn như tỏi tây, bí xanh, mướp đông, bí đỏ, rau ngót, ớt xanh, cà tím. Cà chua chứa ít đường và có thể dùng làm rau và trái cây để ăn nhiều hơn.

  Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn nhiều thực phẩm chứa canxi. Thiếu hụt canxi có thể làm cho bệnh tiểu đường trở nên trầm trọng hơn. Chẳng hạn như tôm khô, tảo bẹ, sườn, sốt vừng, đậu nành, sữa,…

=> Xem thêm thông tin tại đâybenh-tieu-duong-nen-an-gi

  Thực phẩm giàu selen cũng rất tốt cho người tiểu đường. Selen có hoạt động sinh lý điều hòa chuyển hóa đường tương tự như insulin. Chẳng hạn như cá, nấm đông cô, hạt mè, tỏi, mù tạt xanh,… Chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện các triệu chứng tiểu đường.

  Thực phẩm giàu vitamin B và vitamin C cần thiết cho người tiểu đường. Bổ sung hai yếu tố này vừa có lợi để làm chậm quá trình biến chứng tiểu đường, vừa có lợi để giảm nhẹ bệnh võng mạc tiểu đường và bệnh thận. Chẳng hạn như cá, sữa, bắp cải, đậu và rau xanh, cải bẹ xanh, bắp cải, ớt xanh, chà là tươi,…

  Ngoài ra, bí đỏ, mướp đắng, hành tây, lươn đồng,… có tác dụng cải thiện rõ rệt các triệu chứng đi ngoài ra máu, đa tiểu buốt ở người bệnh, đồng thời có chức năng hạ đường huyết, điều hòa nồng độ đường huyết nên ăn nhiều rất thích hợp.

=> Thông tin thêm tại đây

Chế độ ăn cho người tiểu đường

Bữa sáng người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Tránh ăn quá nhiều tinh bột

Bữa sáng là bữa ăn khó kiểm soát nhất của bệnh nhân tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết. Ngoài việc thức ăn sáng tương đối ít, còn do sự thay đổi nội tiết tố của con người làm cho insulin kháng và kém nhạy cảm nhất vào thời điểm ăn sáng nên đường huyết sẽ tăng nhanh.

Người mắc các bệnh tiểu đường vào buổi sáng nên ăn các loại sau:

  • Yến mạch: Một chén bột yến mạch ăn liền có thể cung cấp 4 gam chất xơ, chất xơ hòa tan chứa trong nó cũng có thể làm giảm tốc độ phân hủy và hấp thụ carbohydrate của cơ thể, tức là lượng đường trong máu có thể tương đối ổn định. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột yến mạch có thể làm giảm kháng insulin, cũng như cholesterol toàn phần và cholesterol lipoprotein mật độ thấp.
  • Quả hạch: Quả hạch chứa phức hợp magie, crom và vitamin B, là những coenzym quan trọng cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và tổng hợp insulin và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Mặt khác, các loại hạt dễ gây cảm giác no vì chứa dầu, đồng thời có thể làm giảm lượng tinh bột nạp vào trong bữa ăn. Một cuộc khảo sát về bệnh tiểu đường đối với phụ nữ cũng cho thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ 150 gam thực phẩm từ hạt mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không tiêu thụ chúng.
  • Quế: Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quế có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Một nghiên cứu cho thấy những đối tượng tiêu thụ quế có lượng đường trong máu lúc đói, chất béo trung tính, cholesterol lipoprotein mật độ thấp và cholesterol toàn phần thấp hơn đáng kể.

Bữa trưa và bữa tối người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Ăn kèm cơm với rau để tăng cảm giác no

Sau bữa sáng, cơ chế chuyển hóa đường huyết vào bữa trưa bắt đầu phục hồi, bạn có thể ăn thêm một chút tinh bột, tất nhiên vẫn cần lựa chọn nguồn thực phẩm có nhiều chất xơ và chỉ số đường huyết thấp như sau:

  • Gạo lứt / ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt rất giàu chất xơ, lượng đường trong máu cao sau bữa ăn sẽ thấp, dễ có cảm giác no khiến người bệnh khó đói. Ngoài ra, một số loại ngũ cốc nguyên hạt còn chứa crom và magiê, có thể thúc đẩy chuyển hóa lipid và đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Hạt bo bo: Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều hạt có chỉ số đường huyết thấp hạt bo bo có thể ổn định lượng đường trong máu và tăng nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ cao.
  • Các loại rau có màu xanh đậm: Các loại rau có lá như rau muống, mồng tơi, xà lách, … rất giàu chất xơ, có thể ức chế sự hấp thụ đường trong thức ăn và đạt được tác dụng hạ đường huyết. Và các loại rau có màu xanh đậm cũng rất giàu magiê. Một số nghiên cứu lớn đã phát hiện ra rằng việc bổ sung magiê có thể cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát lượng đường trong máu.

=> Tìm hiểu thêm chủ đề sức khỏe

benh-tieu-duong-nen-an-gi

  • Khoai mỡ: Khoai mỡ chứa magiê và kẽm cần thiết cho quá trình tiết insulin, cũng như vitamin B1 và ​​B2, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose trong máu. Ngoài ra, thành phần nhầy của khoai mỡ được tạo thành bởi mucin có tác dụng bao bọc thức ăn trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ đường, ức chế sự tăng mạnh của đường huyết sau bữa ăn, đồng thời có thể tránh tiết quá nhiều insulin, nhờ đó lượng đường trong máu được điều hòa tốt hơn.
  • Bí ngô: Giàu crom rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nếu cơ thể thiếu crom sẽ làm giảm chức năng của insulin, dễ gây ra bệnh tiểu đường và tăng mỡ máu. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên ngăn ngừa sự mất crom, nên ăn nhiều thực phẩm giàu crom, ngoài ra bí đỏ, tảo bẹ, gạo lứt,… cũng rất giàu crom. Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng bổ sung crom với liều lượng cao (khoảng 200 đến 1.000 microgam mỗi ngày) có thể duy trì các giá trị glucose và insulin khỏe mạnh.
  • Hành tây: Hành tây có thể ức chế sự gia tăng của lượng đường trong máu và giữ cho đường huyết của bệnh nhân luôn ở trạng thái ổn định. 
  • Mướp đắng: Mướp đắng là thực phẩm truyền thống để chữa bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu cũng cho thấy, mướp đắng có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu và lipid máu.
  • Cá ngừ / cá hồi: Chứa axit béo Omega 3, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin. 

Bạn có thể ăn nhiều “dầu tốt” như dầu thực vật. Dầu hướng dương (nhiều axit béo không bão hòa đa), dầu ô liu (nhiều axit béo không bão hòa đơn) hoặc dầu hạt cải đều là những lựa chọn tốt, có thể thay đổi mỗi ngày. 

  • Tỏi: Tỏi có chứa một hợp chất gọi là allicin, hợp chất này kết hợp với vitamin B1 (thiamine) để kích thích giải phóng insulin.

  Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính không lây, nguyên nhân là do sự gia tăng nồng độ glucose trong máu do cơ thể thiếu insulin tuyệt đối hoặc tương đối và một lượng lớn đường được bài tiết qua nước tiểu, biểu hiện đa bội sắc, đa niệu, đa tiểu dắt, sụt cân và chóng mặt. , Mệt mỏi và các triệu chứng khác. Bệnh tiểu đường có thể gây ra nhiều biến chứng cấp tính và mãn tính nghiêm trọng trên toàn cơ thể, gây tổn thương cho nhiều hệ thống trong cơ thể, đặc biệt là mạch máu và dây thần kinh. Bệnh tiểu đường đã trở thành một trong 3 căn bệnh giết người lớn nhất hiện nay, là mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe con người.  Để bệnh không tiến triển nhanh chóng chúng ta cần có chế độ ăn dành cho người tiểu đường hợp lý.

Bình luận

LEAVE A RESPONSE

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *